时间：2024-03-18 来源：网络
“打番薯窑”，信宜客家人说的“打番薯煲”，是人们在野外放牧或劳作时采取的简易充饥方式。尤其是童孩小伙最喜欢从事这项活动，一来可以作乐趣来玩，二来又弄点野餐充饥，乃一举两得之事。
山区地多肥沃，过去几乎家家都种有番薯。不论小孩大人上山放牛或干活，肚子饿了，他们就地取材，打个“番薯煲”来填肚皮。做法是，在干燥的地里，用泥块垒砌一个土窑。窑的大小视放多少番薯而定。窑身圆尖型，用较硬较大的泥块砌窑基，留一个大门，越往上用越小的土块，继而锥形状的慢慢合拢，上面适当留些通风出烟小孔。做好后放入干木柴，点火燃烧。直把窑内四周泥块烧得发红，窑底积上一层木炭时，将未燃烧成炭的木柴清理出来，免使番薯有烟焦味。然后选择大小均匀的番薯块迅速放入窑内，立即用木棒把窑往里推倒，将窑泥轻轻打碎，把红薯埋住，再在上面铺一层泥土封实，让红薯在里面焖烤半小时后。扒开泥土，小心把番薯挖出来，剥去薯皮便可吃了。
用这种土窑焖烤出来的番薯，比平时煮熟的香喷得多。吃起来又粉又甜，松软可口，好一顿美味有趣的野外快餐。大家吃得开心，回味无穷。童孩分享着自己的劳动成果，比谁都快乐，在家里吃番驾是找不到这种味道和感觉的呀!