时间：2024-03-18 来源：网络
在过去，信宜客家人有句俗话“有钱没钱，杀猪过年”，意思是说，不管有没有钱，都要杀只年猪，欢欢喜喜地过大年。一进入腊月，全家盼的就是杀猪过年。在客家山村，村民杀猪过年算是一件热闹大喜事，亦是一幅古朴而充满情趣的风俗画。
杀年猪一般是在过年前的几天，而且一般是在凌晨五六时杀猪。他们把猪从栏里赶出来，由几个壮汉上前，揪耳朵的掀耳朵，拽腿的拽腿。猪也许感到厄运临头，歇斯底里的嚎叫着，它的嚓叫声传遍了整个村子。壮汉把猪抬上一张长板凳后，几个人拼命地按着，由一人拿把尖刀在猪脖子左侧捅入去，顿时鲜红的猪血喷溅而出，涌入木盆里。猪死之后，用一根铁管插入猪腿吹气，把猪吹鼓。留来滚水淋到猪身上，然后刮毛、开膛，取掉里面的内脏和板油。再把整头猪分成两大块，再分成小块，这就叫开边。接下来便切块肉下来，加上一些内脏做一顿“猪浸”，大家一起吃。天亮之后，把猪肉挑去大队或食品站验收。大部分卖给国家，分回部分猪肉，打成一片片用盐腌好，以便晒腊肉过年。
杀猪过年是一种仪式，也是传统春节的必然节目。第二天主人还会挑上一些猪肉送给亲戚朋友或左邻右舍。尤其是出嫁女一定要拿片猪肉上娘家。亲友邻里之间在这杀过年猪的年咪中加深感情，泰出友爱和谐的乐曲。