《采茶歌》起源于现实生活中的采茶劳动，明代嘉靖年间（1522－1566年）随着江西等地的移民传入广西北流和广东信宜西北部。清光绪年间（1875－1908年），信宜民间老艺人莫伍等曾在粤桂边缘地区和广西玉林等地演出。其唱词内容不一，但多数是以爱情忠贞不渝、恩爱夫妻久别思念、太平盛世、五谷丰登和贺岁为主题。演唱者盛装浓抹背着花茶篓或拿着五颜六色的茶篮，边作摹仿采茶动作的舞蹈边歌唱。如《采茶歌》：

正月采茶是新年，家家户户喜连连，

夫君离家有十载，年果煎堆食冇甜。

二月采茶是春分，田中秧苗绿茵茵。

青春一年一年过，痛苦泪水吞落心。

三月采茶是清明，画眉唱歌声接声，

人家插秧成双对，我已插秧冷清清。

四月采茶是立夏，蝴蝶双双来采花，

人人都赞蝴蝶好，我是蝴蝶泪双下。

五月采茶赛龙舟，到处锣鼓响悠悠。

我夫外出不归家，三餐茶饭难落喉。

六月采茶大暑天，夫离家去我挂牵，

苦果我夫今日转，有人摇扇在身边。

七月采茶是立秋，霜浓露多冷飕飕。

寄件棉褛给夫着，夫妻情义记心头。

八月采茶是中秋，几家欢喜几家愁，

财主刹鸡又杀鸭，穷人番瓜捞芋头。

九月采茶是重阳，处处黄花喷鼻香，

人家双双登高去，我倚门傍盼夫郎。

十月采茶是立冬，田中禾桶响冬冬，

人家双双收割去，有讲有笑乐融融。

   十一月采茶是冬至，家家浸米来舂糍，

我夫外出难回家，碓坎发霉冇人知。

十二月采茶近过年，一张龙床空一边，

盼星盼宿盼月亮，何年何月伴夫眠？

据说，老艺人们对《采茶歌》，开始是以弹唱为主的，但后来觉得这样太单调了，于是，在歌的前面加上了《参拜》、《开茶园》、《点茶》和《采茶》四段小歌舞，使《采茶歌》的表现形式日趋丰富多彩，表现技巧日臻完善。《采茶歌》吸收了新的艺术营养，焕发了艺术的青春活力，使它在信宜民间，尤其是信宜西北部，不但得到了更为迅速而广泛的流传，在清朝末年和民国初期盛极一时，而且直到现在仍然是信宜地方的、群众喜闻乐见的一个民间曲艺传统节目。演出活动的时间多在每年的春节至元宵前后。