说起砻谷舂米，现下的年轻人多数不了解是怎么一回事，而上年纪的人却记忆犹新，仿佛那劳累疲惫还犹存在身，挥之不去，驱之不散，在脑际里留下深深的印记。

　　我家在山区农村，上世纪五六十年代还很落后，童年时常见父母亲砻谷舂米。砻谷用的工具是土砻，分上龛下龛两层，砻墩是用竹篾围成圆柱体，再用泥土填实，装上薄薄的硬木片或老竹片作砻齿，形状略像石磨。用一根“丁”字状的木龙钩转动，稻谷从漏斗进龛中，经打磨脱掉谷壳。尔后用米筛或簸箕将壳与米分离，得出“糙米”。糙米为淡棕色，煮饭又硬又涩，难以吞咽。要成为白米得放到石臼（用石头齿凿个窝，像碗状），用一根硬木棒上下反复擂击，将米的外皮打掉，再用细纹米筛进行米糠分离。反复进行数遍，一般打擂功夫越到家，米糠分离越细，大米就越白净，这就是舂米。过去每逢下雨或春节前，家家户户都会热闹起来，隆隆的砻谷声此起彼伏，那浓厚的乡村气息，淳朴而沁人心底。

　　舂米这种活儿是一种繁重的体力劳动，没有强壮的体魄不能胜任。干起来既要有力气，又要有耐心。当时我看到好玩，也抢过木棒干一会儿，全身顿觉酸痛，气喘汗冒，便撂下不干了。母亲便唠叨：“你鸡乸屙屎一时热，没点耐心。”

　　后来，父亲动手造木碓，把石臼嵌到地上，搭两根木柱，中间架有一根类似翘翘板的横杆，杆头装上重木棰，用一只脚踏木头，让木棰高高举起，重重地落下捶击大米，不仅减轻用手擂击的劳动强度，还提高了速度，比原先轻松了许多。我年小力气不足，踏不起木碓，只有助母亲一脚之力。每当捧起白米饭吃时，我心里甜滋滋的，因为白米得来有我一份劳动。

　　再后来，人们又运用水力碾米，俗称为“米研”，为加工大米的专业作坊。他们用水力推转土砻脱去谷壳，并将米放入碾槽。然后开动水碾，两个石磙便滚动，在碾槽里不断地对稻谷磨碾，直把糙米表皮磨掉，再用风柜吹去细糠，白米就碾成了。不过水力研米不是每条村庄都有，我家住在偏僻的山里，要挑到三四公里外去研米，每碾一百斤谷，时间大约二三个小时。农户为抢碾子，常常要起三更睡半夜，并要排队，有时挑谷去要等几天才能把米挑回来。爬山越岭，其艰辛程度可想而知。农民感叹：种谷难，研米更艰难。

　　到上世纪八十年代，电动碾米机的出现，土砻、米研已逐渐退出历史舞台，成为失传的非物质文化遗产。有时在老屋瓦砾中或村头巷尾会发现石臼，这个曾与庄户人家相依为命的生活“伙伴”早已被人们遗弃。见物思旧，触景生情，让老一辈的人们感悟到它的陈年往事和曾经的辉煌。

　　如今，不少农户已拥有电动碾机，随时可以碾米。既省力省时，又能碾出雪白的大米。但今天有的人不知白米从何而来，有的人忘记了昔日的辛劳。须知盘中餐，粒粒皆辛苦，我们怎能不珍惜它呢。