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○陈孙荣 化州市农业局高级农艺师
1. 前 言
化橘红是亚热带常绿药用果树，属于果树栽培管理范畴。植物学分类是芸香科柑桔属柚种。化橘红为芸香科植物化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’或柚Citrus grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟果实的干燥外层果皮。其果实并不是到成熟后才收获，而是采收未成熟或近成熟的果实进行加工变为著名道地药材。其具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽，喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷。其主要有效成分为柚皮苷、野漆树苷等黄酮类成分。化州自古被誉为“橘州”、“橘乡”。2006年国家质检总局批准对化橘红实施地理标志产品保护，2009年化州市被命名为“中国化橘红之乡”，2012年化橘红中药文化被批准为“广东省非物质文化遗产”，2015年国家工商行政总局批准“化橘红”、“化州橘红”的地理标志证明商标注册。化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’为广东省化州市的特有树种，在化州市由野生转为家种及人工栽培已有1000多年的历史。
2. 品种（品系）主要特征特性
化州市的化橘红种质资源化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’，经过化州橘农的漫长人工栽培，已形成很多具不同性状特征的单株和单株品种（品系），到目前为止，能以植物学性状明显区分，且具有一定种植面积规模的，本地橘农将它们分别称为黄龙化橘红、正毛化橘红、密叶化橘红、西洋化橘红、副毛化橘红。日常生产中将它们分别简称为黄龙、正毛、密叶、西洋、副毛。
2. 1 黄龙
树形集中簇立，冠幅较小。枝梢着生状态较直立，分枝少。叶着生密，较为细长，叶尖钝尖，叶片厚，叶表面较平整。果不正扁圆形，果面茸毛多、长、密，果肩部特征凹或平，印圈下凹。烘干果皮金黄，毛白，颜色在几个品种（品系）中最靓。点评：树形在几个品种（品系）中最直立，顶端优势强。
2.2 正毛
枝梢生长状态直立，分枝较少。叶近棱形，叶尖钝尖，果不正梨形，果面茸毛多、长、密，印圈下凹。烘干果皮黄，毛白。点评：该品种（品系）在我市种植面积最大。其树形直立性及顶端优势仅次于黄龙。在正毛品种（品系）中，尤以厚叶正毛品系最好，叶厚，叶缘有波浪状，果面茸毛多、长、密。在平定镇六赠村分布较多厚叶正毛品系成年树。
2.3 密叶
枝梢着生状态直立，分枝多。叶椭圆形，平展，叶厚，叶尖钝。果开肩梨形，柱痕下凹。果面茸毛密度、长度、烘干果颜色在黄龙、正毛与西洋之间。点评：枝梢分枝能力在几个品种（品系）中最强。丰产、稳产。在平定镇积田村分布较多密叶品种（品系）成年树。
2.4 西洋
树形开阔，飘逸，冠幅较宽大。枝梢着生较开张，徒长。叶不对称椭圆形，表面凹凸不平，有较多折皱，叶尖稍钝，突出微凹。果近圆形，果顶平，果肩平或短颈，果面茸毛较短。烘干果颜色较黑，果心实，密度大，宜用于切片。点评：树体寿命在几个品种（品系）中最长。目前我市树龄最长是平定镇积田村的一株西洋“橘红老树”，约65年，树头由三个独立主干合抱生长而成，茎周约1.43米，冠幅约10.2米×9.5米，树高约6.8米，每年均能正常结果。化州孔庙青云路内所植化橘红是西洋品种（品系）。其树势生长旺盛。其童期比其他几个品种（品系）稍长，但进入投产期后较丰产。
2.5 副毛
枝梢开张。叶对称棱形，微内抱，叶尖突出微凹，叶薄，叶色淡。果梨形，果肩部短颈，柱痕微凹。果面茸毛短、稀。烘干果颜色黑。点评：其花器雌雄蕊高度差在几个品种（品系）中最小，故在相同栽培条件下，其坐果能力较强，易丰产。可作授粉树。
除上述外，我市还有如下株系：金钱脐（在花柱脱落处有一个铜钱大小圆环）、凤尾（柱头多不脱落）、红肉（果实生长至中期果瓣果肉汁胞呈红色）、陆福（为平定镇低坡村陆福村所产，在花柱脱落处有较多折皱，果扁球形）、大茶岭（为平定镇马力村大茶岭村所产，果球形，偏小）、无叶翼化橘红（叶翼部分退化或完全退化）等。在我市化橘红老产区，存在同物异名、一物多名的现象。它们的植物学性状区分及推广价值还待进一步的考证。
3. 丰产栽培技术
3. 1 建园与种植
3. 1. 1 园地建设
山地及旱坡地均可种植。宜选择阳光、水源充足，坡度在25度以下，土层深厚，PH值4.5-6，土壤结构良好，有机质丰富，特别富含礞脱石（为硅酸盐类矿石，富含钾、铝元素）和锰、镁、铁、钛等微量元素或紫色岩母质风化的土壤。注意橘园要远离交通主干线，没有工业污染的地区。园内要规划出主路、支路、小路，以便运输和管理。修筑必要的道路、排灌和蓄水、环山保护沟、附属建筑等设施。山地开垦成等高外埂内沟的梯带，梯面外高内低反倾斜12°-15°。
3. 1. 2 种植规格
宽行窄株种植便于管理，一般株行距4.5米×5米,每亩种植30株。
3. 1. 3 种植穴准备
挖穴标准：平坡地是0.8米×0.8米×0.8米，山地是1米×1米×1米。如果种植圈枝苗，可按回字型挖法，在穴离地面四分之三中间留如小碗大实土，防止种植后植株下陷。若是山地种植有条件的可采取上世纪八十年代种植化州橙的老办法，即整带打通壕沟，松化土壤，有利于日后树木的生长。挖穴暴晒1个月至2个月，加速土壤风化、熟化。回穴时先将表土层泥土放入穴底部占三分之一位置，再将经沤制腐熟的鸡粪15-20公斤或绿肥、土杂肥20-40公斤与泥土充分拌匀放入，最后将过磷酸钙0.5公斤、花生麸2公斤（可预先沤制）与底土充分拌匀放在穴的中上部，回土平齐地面，防止定值时接触苗木的根部。最后回土起高墩20-30厘米，经雨水座实后待种。
3. 1. 4 种植时间及方法
春植为2月-4月，秋植为8月-10月。定植时将苗置于穴中间，根茎结合部与高墩地面平齐或略高于地面，扶正、填土、压实、再覆土。在树苗周围做成直径0.8米×0.８米的树盘，淋足定根水，并用稻草等杂物覆盖保湿，如果是定植圈枝苗，则覆盖深度以盖过植株泥团3厘米至5厘米为宜，化橘红是常绿浅根性乔木，故提倡浅种，有利于根系生长、幼年树树冠培养及日后进入投产期的成花坐果。
3. 2 幼年树的管理
3. 2. 1 肥水管理
化橘红幼年树营养生长旺盛，年发梢次数多，生长量大，生产上要为其生长发育提供足够养分，促进抽发强壮枝梢，使其快速形成丰产树冠，为早结丰产打下基础。幼年树施肥以勤施薄肥为原则。第一次施肥要在新梢成熟后，以后坚持做到“一梢两肥”，即新梢顶芽萌动时施促梢肥，转绿时施壮梢肥。肥料种类以有机肥为主，用人畜粪便或花生麸加过磷酸钙沤制腐熟的液体肥，施肥量植后第一年以浓度为15%-20%腐熟的液体肥。施肥方法为头年在树头下淋施。2年-3年后开盘状穴或对称半月形沟施。也可采取雨后及时撒施无机肥料的办法，每株施尿素30-60克，硫酸钾30-80克。同时要做好久旱淋水和雨后及时排水工作。
3. 2. 2 中耕除草及扩穴深翻、熟化土壤
种植1年-2年后，每年的10月-11月，交替于植株的一侧或相对两侧树冠的滴水线外开深50厘米、宽50厘米、长80厘米的条状沟，每株分别压入腐熟有机肥、野生绿肥、杂草及土杂肥等40-60公斤，过磷酸钙1公斤、花生麸2-3公斤、石灰1公斤，然后回填泥土，3年-4年内完成全园的扩穴深翻改土。在种植1年-3年内，前期行间种植花生，可增加短期收入及作有机肥来源。后期播种白花草，利于培养天敌捕食螨防治红蜘蛛，以减少药物使用。
3. 2. 3 整形修剪，培养丰产树冠
新植苗如果未培养一级分枝的，当新梢萌发时，选苗顶部生长健壮、分布均匀的3-4条芽作主枝，多余的除去，主枝长出20厘米-30厘米时摘心，促进第一次分枝。化橘红幼年树树势强，树冠尚小，其整形修剪应以轻剪为止，并采取摘心、抹芽和短截的方法，尽快扩大树冠，我市正常管理的化橘红幼年树1年可放4次梢，2-3年便可形成有规则的多次分级的自然开心形丰产树冠，以提早进入结果期。特别是在夏秋季当芽抽出长3-5厘米时，及时用人工的方法抹除零星早发的新芽，叫做“去早留齐、压强扶弱”或“去零留整”。抹芽措施必须有连续性，要反复多次，使大部分末级枝梢都有新芽萌发时才停止抹芽，让其统一放新梢，这种抹芽控梢的方法，是大田生产上培养丰产树冠及有效防治病虫害的办法。生产上当所抽生的新枝角度很直立而不够开张时，可采取在枝顶加压泥块、石头吊、竹木撑及拉线整形促使枝条开张的办法。生产上，幼龄结果树或中龄结果树，其主要靠中下部的内膛水平枝及内膛下垂枝结果，故对幼年树的修剪要十分注意，剪除对象主要是枯枝、病虫枝、交叉重叠枝及接地下垂枝。对特别强势的霸王枝及生长旺盛徒长枝可进行短截。
3. 3 结果树的管理
3.3.1 土壤管理
果园可适当保留柱花草、霍香蓟等浅根性杂草，适时割草用于覆盖或填埋改土；每年采果后或末次梢老熟后进行全园除草、中耕松土、客土或培土。
3. 3. 2 施肥
生产上鼓励多施有机肥料，合理施用无机肥料。施肥数量与次数，根据产果量和植株生产情况而定，一般生产50kg 鲜果需施纯氮1.2kg-3.5kg，五氧化二磷0.6kg-1.5kg，氧化钾1.5kg-2.8kg，全年施肥主要分3个时期：（1）花前肥：在大寒至立春前一次施下，氮、钾各占全年量的20%，磷占全年30%。（2）壮果肥：谢花后分1次-2次施下。氮占全年量的30%，钾占全年量的45%，磷占全年40%。（3）促梢肥：采果后施下，氮占全年量的50%，钾占全年量的35%，磷占全年30%。根据化橘红生长的特点以及缺素症状，适量喷施叶面肥，补充微量元素，施用时间以早晨或傍晚为佳，施用部位以叶背为主。常用的肥料种类：尿素、磷酸二氢钾、硫酸锌、硫酸镁、硼酸、硼砂等，使用浓度在0.1%～0.3%，以及核苷酸、氨基酸、腐植酸等有机叶面肥。果期喷施富硒肥3次，半月一次，连续喷施三次，以增强化橘红药效。
3. 3. 3 修剪
树冠管理：化橘红初结果树，主要是剪除病虫枝、枯枝，疏通交叉重叠枝，短截徒长枝及过旺枝。成年结果树，主要包括采果后修剪和抽梢期修剪。合理剪除过密枝、荫枝、弱枝、重叠枝、下垂枝、病虫枝、枯枝等。对位置较好且有一定空间的侧枝可适当短截进行树条更新。枝条更新一般在夏季进行，对树冠中上部径粗0.8cm-1.5cm的树条进行回缩短截，培育新梢。对衰老大枝可适当回缩。内膛枝是青壮年化橘红结果树的优良结果母枝或结果母枝的基枝，切勿把它剪除。
3. 3. 4 控梢促花
化橘红的花芽分化物候期是每年10月下旬至12月下旬。包括花芽发育（生理分化）和花器发育（形态分化）两个阶段。控梢促花就是通过科学的管理措施，促使树体在花芽分化期（10月下旬至12月下旬）不再抽生冬梢，如果冬暖多湿萌发冬梢可选用松土晒根或断根、环扎、环割、螺旋环剥、人工摘除、拉扭枝及喷施药物等方法进行控制。控梢措施不能多管齐下，否则易过份削弱树势，而且要依据橘园的肥水管理水平、树势及品种（品系）而选用某种方法。注意控梢出现黄叶、落叶时，应迅速喷施细胞分裂素或有机营养液和适量淋水。 (未完待续)