化橘红，你知多少

曾祥有

化橘红历史：“化橘红”一名，始见于明万历《高州府志》，书中载有“毛橘红唯化州独有”。化橘红现在是“十大广药”之一。据学者考证，化橘红最早种植于两晋时期，距今1700多年，罗辩是发现种植化橘红的始祖；而据《中国植物志》记载，广东化橘红始种于梁朝，至今有1500多年历史。据文献考证，10世纪初期化州石龙岗、赖家园、李家园、潘家园、苏泽堂、光福寺是最早种植橘红的地方。最早论述橘红的医药文献是明李时珍《本草纲目》，而记载化橘红疗效的文献有《高州府志》、《化州志》、《广东通志》、《本草原始》、《本草纲目拾遗》、《中国药学大辞典》、《中华本草》、《中华人民共和国药典》等。现收录题咏化橘红的诗词、楹联、札文等有200多首，其中作者是名人墨客有60多位，包括南朝首位罗州刺史檀道济、北宋著名文学家苏辙、清两广总督阮文达、道光翰林院修撰林召棠等。民间流传关于化橘红的故事主要有“罗仙植橘”、“州官治咳”、“范公识橘”、“婢女复生”、“龙化橘红”、“鸟送橘种”等神奇传说。化橘红最早用于朝廷贡品记载于明永乐（1381）年间，平定广福寺前的化橘红为朝廷贡品。化橘红最早记载加工工艺品于嘉庆十一年（1808年），此时赖家园、李家园已开始橘红工艺加工。化橘红工艺品在清末参加法国巴黎工艺品展获银奖；1996年，化橘红痰咳液在第三届国际新优技术及产品博览会荣获最高金奖，这两奖项是化橘红获得到目前为止主要和最高的国际奖项。2006年12月，国家质量监督检验检疫总局第219号公告把化橘红列为地理标志产品保护；2009年4月，中国经济林协会命名广东化州市为“中国化橘红之乡”。2012年，中美两国药典委员会将化橘红列为申报进入《美国药典》的药材名录，全球有140多个国家和地区认可《美国药典》。

化橘红内含物及药理：化橘红内含物有41种，主要有效成分有黄酮、挥发油、香豆素类化合物、多糖等。化橘红的类黄酮含量为16%-50%（林励等，2010；Han et al，2014），其中柚皮苷和野漆树苷（占其黄酮总量84%以上）为其主要成分，柚皮苷和野漆树苷水解可分别形成苷元柚皮素和芹菜素，柚皮素和芹菜素则具抗氧化、清除自由基、抗突变、抗肿瘤和抑菌等作用（刘安成等，2011；刘少东，2012）。化橘红果皮挥发油含量在0.72-0.95%之间，能检出的有34个成分，其中柠檬烯为主要成分，占37%以上，柠檬烯及化橘红含有的α蒎烯、β蒎烯都有杀菌抗炎作用。陈志霞等人从化橘红分离到2个香豆素类化合物，分别为异欧前胡素和佛手内酯，这两种化合物具有消炎、镇痛的药效。化橘红多糖含量在2-4%之间，正毛橘红多糖含量明显高于副毛，化橘红多糖具有显著的止咳化痰作用，对慢性支气管炎和肺气肿具有良好的疗效。化橘红治咳效果更优于其他产地橘红，除气候条件外，更主要是化州部分的土质含有丰实的礞石所致，《化州志》曰“化州城内宝山及署内有礞石土质，礞石能化痰，橘红得礞石之力，故化痰力更胜”。

化橘红的药效：化橘红被誉为“南方人参”，它具有宽中下气、散寒燥湿、健胃利气、祛痰止咳的功效，对治疗风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、恶心和肺痨、支气管炎、胃炎有独特疗效。明李时珍《本草纲目》有“橘红品佳……利气、化痰、止咳功倍于它药……”的记载；清《本草纲目拾遗》载“橘红治痰症，清油腻、消食、醒酒、解蟹毒”；《中药大辞典》曰“化州橘红性味苦、辛、温，功用为化痰、理气健脾、消食、治胸中痰滞、咳嗽气喘、呕吐呃逆、饭食积滞”；1990年版《中华人民共和国药典》也载：“化橘红辛、苦、温，归肺、脾经，具散寒、燥湿、利气、消痰功能，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶疼闷”。总之，化橘红的疗效如赖家橘红园诗云：“橘红为性温且平，解愈伤寒兼积食，消痰止咳功更奇”。

化橘红的品种：化橘红经千百年自然顺变和栽培变异，已形成很多具不同性状特征的单株和单株品系。对不同株系目前尚未统一的区分标准和叫法，如正毛、副毛、金钱、凤尾等，且同一品系在不同地方也有不同叫法。到目前为止，能以形态特征明显区分，且具有一定规模的可分五大品系：正毛、黄龙、密叶、西洋和副毛。正毛毛多、毛密、毛长，烘干果皮黄毛白，树较直生，分枝较少，橘红多糖在几个品种中含量最高；黄龙毛多、毛长、毛密，烘干果皮金黄毛白，树直生，分枝少，烘干果颜色在几个品种中最靓；密叶毛密度、长度、烘干果颜色在正毛、黄龙与西洋之间，密叶最大的特点是早结、丰产、稳产；西洋毛较少、短，烘干果颜色较黑，树冠开张，分枝多，丰产，寿命长，果心实，密度大，宜用于切片；副毛毛疏、毛短，烘干果颜色黑，叶薄、叶色淡，丰产，橘红多糖含量最低。近年在栽培及调研中也发现一些特殊性状明显的株系，如红肉橘红，它的果瓣果肉颜色为红色的；如无叶翼橘红，它的叶翼部分退化或完全退化，坐果能力较强等，它们的推广价值还待进一步的考证。

化橘红知识集萃：正毛橘红果表面每cm2有毛220多条。橘红果由外皮往内，柚皮苷含量增加，核最高。土壤pH值与柚皮苷含量呈显著负相关关系，最宜值为4.3-4.5左右，超pH5.2会影响柚皮苷积累，因此橘园不宜大量施用石灰。黄酮含量与叶片锰含量呈极显著正相关，而叶锰含量与土壤有效Cu、有效S呈极显著正相关，因此土壤Cu、S含量可作为选园和购果的依据。化州土壤中微量元素镁、硼缺乏或偏低，因此橘红根外肥中要加镁、硼元素。心土层铝元素丰度差值与遗传距离呈显著正相关（P<0.01）；心土层钾元素丰度与遗传距离呈显著相关（P<0.05），而其他元素丰度差值均无显著相关性（P>0.05）；化州盛产中药礞石，礞石为硅酸类矿石，善治顽痰胶结阻肺之气逆喘咳、痰积惊痫等，矿石主要组成元素包括铝和钾元素，这也提示了化橘红道地性与礞石有关系。化橘红产地间差异大于品种间差异，这也应了《本草原始》的“橘红，广东化州者胜”。化橘红柚皮苷含量随果增大逐渐下降，20天以下小果（12克以下）干果皮可达50%，40天（果重110克以下）时约为13%，55天（果重180克左右）时约为9%，因此果越小质量越好；考虑到总量及产量因素，橘红采摘在结果后45-55天单果重在125克至180克时为宜。化橘红有异季开花结果现象，多以弱树受伤受损树为主；正常年份大量抽蕾在立春前后，盛花则在春分前后，采果则在小满前后。根据结果能力划分产量级别，每立方米树冠结果40个以上定为丰产树，30个左右为中产树，20个以下为低产树，目前最高株产记录为1500多个。化橘红中嫩梢柚皮苷含量在1.7-6.5%之间，嫩叶含量可达6%，含量随着枝叶片生理年龄增长而逐渐下降，花中子房最高达42.6%，花柱33.2%，花柱萼片11.5%，花瓣6.6%，花柄5.5%，呈离子房越远越低的态势。化橘红烘干果的野漆树苷含量高于晾干或晒干果。为害橘红的害虫有31科50种，其中根茎害虫8种、枝叶39种，花果3种，潜夜蛾是需常防害虫，红蜘蛛、介壳虫是防治成本较高的害虫，天牛是可致死害虫；橘红病害主要有溃疡病、流胶病和黄龙病，溃疡病可致橘园严重衰退，防治成本高，流胶病则是目前为止最严重的致死病害，黄龙病病毒检测呈阳性比例较高，大部分处于潜伏期，未大面积爆发。化橘红地理标志产品保护范围为广东化州市河西街道、石湾街道、新安镇、官桥镇、中垌镇、丽岗镇、林尘镇、江湖镇、合江镇、那务镇、平定镇、文楼镇、播扬镇、宝圩镇14个镇、街道现辖行政区域。