陈瑞元(?～?)，高州镇人。清代末期在高城大街开设瑞珍号小食店。他善于体察顾客心里，按他们习惯口味下佐料，使之咸淡酸辣，各得其所。生意越做越旺。平时，注意钻研菜谱，学会做南北汉满筵席。成为高州城名厨师。民国9年(1920)，购买中山路上街一幢四层楼的旧当铺，改为酒家，取名“瑞升楼”，父子数人经营。他在一、二层设饮食部，三、四层为旅业部。共200 个茶位，40 个床位。投入资金 4000 元(白银)，雇店员40人。当时，高州城的茶楼酒家很多，为了招徕顾客，都各显神通。陈瑞元以品种多样，质优价廉，服务殷勤赢得顾客的信赖。他除了开办筵席、客餐、茶市之外，还增设糕点饼食，加工烧烤野味，外卖副食等。他亲自外卖、掌锅、记帐。凡与别家茶楼同类的品种，必认真配料，精工细作，做到质优、量多、价廉，以赢得顾客。抗战期间，从广州、江门、湛江等沦陷区来高州的人骤增，饮食服务业空前兴旺。茶楼酒家也由原10多家增至38家，其中有5家门面较大，资本较多的同行对手。陈又打出新的招数：不惜重金从香港、广州、湛江聘请名师多人，精制省港名菜，代办筵席，送货上门；推出“星期美点”，每星期更换10种新式点心，举办音乐茶座；装修门面，美化店容；发行“茶票”方便顾客。几年间，在竞争中得到发展。抗战胜利后，外地人纷纷离开高州，饮服业骤然萧条。面对困境，陈即采取应变对策，减缩筵席规模，扩大纸料副食经营，使瑞升楼渡过难关，并有所发展。解放后，他接受社会主义改造，参加公私合营，与全体店员过渡到国营饮食公司继续营业。卒年不详。 
资料来源——《茂名历史人物》